Es un queso de leche cruda de cabra de la negra raza murciano - granadina, típica de nuestros paisajes granadinos. Tiene una maduración muy larga, pese a ello, en boca se presenta algo cremoso, con una gran gama de matices en su sabor y con agradables notas picantes. Su corteza está embadurnada con una manteca ibérica “especial” que junto con la pimienta de Madagascar le impregnan un olor y sabor muy particular.
Premios recibidos:
• 1er Premio Mejor Queso Artesanal de Andalucia 2018 en la competición “Villa de Teba” Malaga.
•Medalla SUPER ORO en los World Cheese Awards de 2015-2016, 2017-2018. Donde lo situaron entre los 55 mejores quesos del mundo.